Ethiopia Gerbota | 5 дріпів, моносорт

Смакові нотки: мандарин, бергамот, шоколад, мед, персик

Обсмажка: дріп
Країна: Ефіопія
Регіон: Зона Південних Націй: Гідеон, Іргачефе
Урожай: жовтень - січень 2022-2023
Висота: 2000 м
Зерна: моносорт
Обробка: промивання, 35 годин бродіння
Q-score: 86,75 бали
Різновид: Kurumei
Кількість: 250 грам

ПРО РОДИНУ БУЕЙ БОРА

Ці боби походять з району Іргачефе в південно-західній частині Ефіопії. Завдяки теплому тропічному клімату, родючим ґрунтам і великій висоті Іргачефе відомий тим, що виробляє одну з найкращих у світі кави. Плантації розташовані на висоті 2000 м, що кваліфікує каву Yirgachefe як високорослі (SHG) / строго тверді боби (SHB). Це означає, що квасоля дозріває повільно, даючи дереву додатковий час для доставки поживних речовин і розвитку глибини смаку. Багата історія та традиції місцевих фермерів дозволяють вирощувати каву без використання хімікатів.

Вирощування кави є найпоширенішим заняттям серед жителів, понад 45 000 фермерів вирощують каву в Їргачефе. У 1970 році тут була створена кавова фабрика.

34-річний Буей Бора народився в Їргачефе, де проживає вже понад 10 поколінь його родини. Кава була їхнім сімейним бізнесом, скільки він себе пам’ятає. Цю ферму Буй отримав у спадок чотири роки тому від батьків. Його плантація розташована на висоті 2000 метрів над рівнем моря.